Le jour où j'ai fabriqué les bonbons du candy bar

Salut salut !

Aujourd'hui, on va changer un peu et faire une chronique spéciale papilles... Donc si, comme moi, tu es gourmande, tu vas y trouver ton compte....

En effet, aujourd'hui je vais te donner une recette pour fabriquer tes propres bonbons durs maison (pour le candy bar ça claque non ?)

Réalisation

Une drôle d'idée ?

Mais d'où m'est venue cette drôle d'idée qui ne sert à rien de fabriquer mes propres bonbons?

Bon déjà, je te rassure, je n'ai pas poussé le bouchon trop loin (quoique ?), je n'ai prévu de faire que (SIC !) deux bonbonnières maisons : les cœurs acidulés à la framboise (qui seront les cœurs du Docteur, of cuuuuurse !) et des chocolats (hum, j'en stresse d'avance... bref !).

En gros, un jour j'ai vu un très joli tutoriel pour fabriquer des sucres en forme de cœur et j'ai trouvé ça sooooo cuuuuuuute ! Et bien sûr, peu de temps après, voilà-t-y-pas que je vois un joli moule tout parfait tout beau juste pour mener ce projet à terme (même que c'est pas ma faute, j'étais à Gifi pour ma témoin, pas pour moi, nah !).

Me voilà donc avec un beau moule à cœur en forme de cœur. So guimauve !

Sauf que le projet des sucres en cœurs a depuis été détrôné par les éprouvettes de sucre, qui seront parfaites à côté de mon bar à sirop (on en reparle, un jour....). Que faire de ce moule ? J'ai alors l'idée de faire mes bonbons pour le candy bar... Après tout ce n'est pas comme si je n'avais pas assez de projets DIY non ?

La première fournée, brûlée... snif !

Premier essai

D'abord je me mets à la recherche d'un tuto sur le net... Difficile à trouver car à chaque fois il faut du sirop de glucose. Mais je fini par en trouver un (ICI, en fin de page), qui fait appel à des sirops de fruits (tu sais, comme pour faire ta menthe à l'eau ?). Oui, c'est pareil, mais il me fallait les dosages.

Sauf qu'en suivant leurs indications (oui, j'avais même acheté un thermomètre exprès tout ça tout ça...), je me retrouve avec des bonbons brûlés. Et le caramel brûlé ben c'est pas bon !

Et aussi avec trop de préparation pour mes moules (mais bon ça il suffit d'ajuster les quantités une fois que l'on se rend compte !).

Je refais donc un essai à l’œil, avec la recette que je te note plus bas. La seconde fois, je n'ai pas assez fait cuire mes cœurs, quelques secondes de plus auraient été mieux je pense (un peu plus jaune foncé). Mais je suis satisfaite du goût, même si ça colle un peu aux dents....

Prêts à refroidir !!! Yesss !!

Ma recette à moi (pour mon moule de 10 petits coeurs)

Ingrédients :

100g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sirop (j'ai pris du sirop de framboise, miam c'est bon, mais bon tu peux utiliser le mélange que tu veux)

Mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen (4-5 sur ma plaque induction qui va jusqu'à 9)

Quand le mélange prend une coloration très légèrement jaune, sortir du feu

Rajouter le sirop (attention ça va chauffer !)

Remettre sur le feu, à feu doux (2-3, toujours sur ma plaque) et remuer en chauffant pendant environ 30 sec de plus (coloration jaune foncé) et retirer du feu

Attendre que les grosses bulles soient parties et verser dans le moule au préalable huilé.

Laisser refroidir et démouler avec des gants (histoire de ne pas contaminer tes jolis bonbons) puis placer dans la bonbonnière. Je pense que je vais aussi les enduire de sucre glace pour qu'ils ne se collent pas entre eux....

Et toi ? Tu t'es aussi lancé dans des idées un peu étranges ?? Raconte !